Materion iechyd byd-eang yw gorbwysau a gordewdra sy'n effeithio ar fwy nag 1.9 biliwn o oedolion dros bwysau, ac mae 600 miliwn ohonynt yn ordew. Ystyrir mai siwgr yw'r difa, felly mae gwahanol wledydd wedi cyflwyno polisïau lleihau siwgr yn llwyddiannus.
gwlad | polisi |
Ffrainc | Mae Gweinyddiaeth Iechyd Ffrainc a'r Sefydliad Cenedlaethol dros Addysg Ataliol ac Ataliol Genedlaethol (2012) yn cyfyngu ar losin |
Yr Almaen | Dim ond weithiau y mae Cymdeithas Faeth yr Almaen (2011) yn yfed siwgr a bwydydd a diodydd sy'n cynnwys gwahanol siwgrau |
Ffindir | Bwrdd Maeth Cenedlaethol (2005) Lleihau nifer y siwgr wedi'i buro |
Gwlad Thai | Y Weinyddiaeth Iechyd Cyhoeddus (2001) Osgoi melysion |
Singapore | Lleihaodd y Pwyllgor Hybu Iechyd (2011) y niferoedd a oedd wedi'u mireinio a'u prosesu i lai na 10% |
India | Canllawiau Deietegol Cenedlaethol: Dylid defnyddio siwgr yn gynnil |
Hwngari | Mae Gweinyddiaeth Iechyd Hwngari (2001) yn osgoi bwyta bwydydd neu diodydd sy'n gyfoethog mewn siwgrau ychwanegol yn rheolaidd |
Yr Unol Daleithiau | Mae'r canllawiau dietegol yn argymell nad yw plant dan 2 oed yn bwyta siwgr, ac nid oes unrhyw gyfyngiadau ar oedolion |
Ond mae paradocs: er bod y defnydd o siwgr wedi gostwng, mae gordewdra a gorbwysau a'u problemau iechyd cysylltiedig yn parhau i gynyddu
Gan gymryd yr Unol Daleithiau fel enghraifft, mae'r defnydd o sugno wedi gostwng o 22 kg y pen yn 1980 i 18 kg y pen yn gynnar yn 2014. Gostyngodd y defnydd o chwistrelli corn ffrwctos uchel o 16 kg/person y pen yn 2004 i 12 kg y pen yn 2014
Yn 2017-2018, roedd 42% o bobl yn yr arolwg ar y trothwy gordewdra, ac roedd mwy na 9% ar y trothwy gordewdra difrifol. O gymharu ag arolwg iechyd 2015-2016, mae'r ddau ffigur hyn wedi cynyddu 2% ac 8% yn y drefn honno.
Mae hyn yn dangos nad oes cydberthynas gadarnhaol rhwng lleihau'r defnydd o sugno a lleihau gordewdra. Y prif reswm dros y ffenomenon hon yw'r dewis anghywir o ddulliau lleihau siwgr. Hynny yw, mae bwyta melysyddion cryfder uchel yn ddewis anghywir mewn deiet wrth ddatblygu hanes dynol.
Mewn llawer o astudiaethau, gwelwyd y gall bwyta melysyddion artiffisial leihau pwysau, ond nid oes digon o dystiolaeth i brofi bod bwyta melysyddion artiffisial o fudd i reoli pwysau. Gall astudiaethau ddangos effeithiau colli pwysau tymor byr, ond dim effeithiau colli pwysau hirdymor.
Beth yw'r ffordd gywir o golli pwysau — yn lle sugno gyda polysacgaridau melys, melysion isel, oherwydd bod gan rai polysacgaridau felysion priodol, ond nid ydynt yn cael eu hamsugno gan y stumog ac ni fyddant yn mynd i mewn i lif y gwaed. Ar yr un pryd, mae ganddynt lawer o fanteision Iechyd.
Mcymorth onosaccharide | disacgaride | Oligosacgaride | polysacgaride |
Glwcos ffrwctos Cymorth Galactose Cymorth Mannose cymorth xylose | swcros lactos Maltose y droshalose | Treuliadwy Maltotriose Maltotetrose Nondigestible Cymorth Raffinose Stachyose Fructo-oligose | Treuliadwy starts Nondigestible Iulin Cymorth Galactooligosaccharide Cymorth Xylooligosaccha marchogaeth Agar deintgig |
Ni all pob polysacgaridau gymryd lle sugno, oherwydd nid oes gan bob siwgr flas melys, megis agar, cellugolli,lentinan, polysacgaride ganoderma, ac ati, y gellir ei ddefnyddio fel dirprwyon siwgr melys isel fel ffriwctooligosacgaridau , Galactooligosacgaridau, xyloligosacgaridau, ainlin. Mae melysion y siwgrau hyn tua 30-50% o'r sugno. Ond nid oes angen melysion sugno ar bobl o reidrwydd. Mae melysion yn naturiol ddeniadol i bobl, yn ysgogi canolwr pleser yr ymennydd ac yn annog y rhagflas i fwyta melysion. Yn wir, mae'r glwcos am ddim mewn llaeth o'r fron (tua 0.03%) yn ddigon i wneud i fabi nyrsio deimlo'n "felys" ac yn hapus. Felly, gall melysion isel ddiwallu anghenion melysion braint pobl.
Fel polysacgaride o artisiog Jerwalem, sicori, ac ystwyth, defnyddiwyd inlin gyntaf fel dirprwy braster a ffibr dietegol dŵr-hydawdd yn Ewrop. Ar hyn o bryd, mae mwy a mwy o gaeau'n dechrau ei ddefnyddio i gymryd lle siwgr gwyn. Y maes mwyaf gweithgar yw Siocled, mae mwy o gandies, yn enwedig candies meddal, hefyd yn dechrau ceisio bwyta.
- O David Zhongian